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红烧鱼一般怎么做 红烧鱼块怎么做

2024-05-03 1614 明贵知识网

材料


鱼一条，盐，油，生姜丝，豆瓣酱，葱花，香菜各适量


做法


1.鱼处理完洗净后抹少许盐入味，


2.锅里放油，可稍微多一些，等油至6成热时可下鱼开始煎，


3.鱼放入锅后，先大火将鱼身全部煎得微黄，再转小火慢煎.先不要轻易动鱼，轻轻晃一下锅，


4.等鱼的两面都煎好，可以将切好的生姜丝放入鱼的一边，


5.再放入豆瓣酱小炒出红油，


6.放入适量的水，将鱼焖熟，


7.起锅前洒入葱花和香菜即可。

红烧鱼一般怎么做 扩展

答：选用鲫鱼两条除掉磷与内脏洗净，用鸡蛋液挂户，待锅热后用油煎成鱼两面金黄色捞出，锅内加入底油用葱姜蒜炝锅放入煎好的鱼待温度升高后加入食醋盖上锅盖片刻使其去掉腥味增加醋香，再加入热水，酱油，大料及葱段姜片食盐自糖，大火烧开用中小火待水快熬熬尽时起锅，红烧鱼即可装盘。

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